Fácil, sin cocción, cremoso, sin cristales, sin huevo y delicioso, se hace en el congelador de casa, ... mas no se le puede pedir para hacer este helado
Lo encontré en un libro muy antiguo, y no dudé un solo instante para hacerlo. Aparte es mi helado preferido. Lo mejor es que no lleva cocción y es muy fácil de realizar. Habría que probar hacerlo con otros sabores también, con mermeladas o frutas, ya lo haré en otro momento.
Te dejo aquí el video y luego las fotos y el paso a paso
https://youtu.be/y961iTfaO4k
Ingredientes:
100 gr de pistachos sin cáscara
150 gr de leche evaporada
500 gr de nata para montar, crema de leche
100 gr de leche
125 gr azucar
1/4 cdita de esencia de almendras
1/4 cdita de esencia de vainilla
5 gr de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua
pizca de sal
colorante verde
Nota: en vez de colocar toda nata para montar y leche, se puede sustituir con 300 gr de nata para montar y 300 gr de nata para cocinar (que tiene menos cantidad de grasa)
El colorante verde, yo lo hice mezclando 2 gotas de color amarillo y 1 gota de color azul
Preparamos los pistachos. Ponemos en un recipiente y le agregamos agua hirviendo y dejamos 1 minuto para que se afloje la piel
Pasemos a la crema en si
Primero hidratamos la gelatina con el agua fria
Mientras calentar la leche evaporada
cuando está bien caliente, le agregamos la gelatina hidratada
mezclamos bien para que quede bien disuelta
y los pistachos molidos
luego el colorante verde, a gusto, tampoco te pases que sino queda muy artificial
Lo llevas a la heladera o al refrigerador 2 horas. El aspecto es como una gelatina
bátelo para que se ponga cremoso, y ya lo puedes congelar
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas
recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
Imprimela!!!
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