Es un dulce frito de origen marroquí con almibar y miel
Hace un tiempo hice una versión de este dulce, usando la máquina de hacer pastas, http://decoraciondemabel.blogspot.com/2011/10/chabakia-dulce-marroqui.html , y hoy traigo otra receta para hacerlo totalmente a mano
este es el video, luego dejo las fotos y la receta paso a paso
https://youtu.be/hxQ00Vi9H7w
Ingredientes
220 gr o mas de harina
1 cda de yogur o crema agria
1 cda aguardiente o vodka
100 ml agua
pizca sal
Si no tienes yogur o crema agria, ponle leche
Se hace una masa con todos los ingredientes
la masa no debe quedar pegajosa, si ves que se pega un poco, la vas amasando y le agregas mas harina
trabaja la masa unos 15 minutos, y luego, la tapas y la dejas descansar 30 minutos
Estira la masa bien fina, casi transparente, usa bastante harina para que no se pegue a la mesa si es necesario.
Puedes estirarla toda junta, y cortar los cuadrados, yo te voy a mostrar uno solo, para enseñarte el paso a paso
cortar rectas paralelas dentro de la masa, sin llegar a los extremos. Yo usé un cortador de rueda, como los de pizza, pero puedes usar un cuchillo
Nota: si tienes un cortador dentado, tipo como los que se usan para los ravioles, te quedan mas bonitos
Luego junta y aprieta bien de ambos lados, si no entiendes este paso, mira el video
y la llevas a freir en aceite no demasiado caliente,
1/2 taza de azúcar, y 1/2 taza de agua, lo llevas a hervir 2 minutos
Luego le agregas 4 cdas de miel, mas o menos ...
con eso empapas las chebakias
las puedes espolvorear con almendras o nueces, o dejarlas tal cual
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas
recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
Imprimela!!!
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