Mince pies

Los mince pies son unas pequeñas tartaletas inglesas, rellena de una combinación de frutas y especias. Se realizan para Navidad o para las fiestas. #mincepie #moulinex

Conseguí el relleno envasado y no me pude resistir a hacerlos

Te voy a explicar la masa y el armado, te puedes animar a hacerlo con cualquier otro relleno o mermelada. La masa es neutra, la puedes usar tanto en preparaciones saladas o dulces, es estilo masa quebrada, pero más fácil.

Este es el video, te recomiendo siempre, que lo veas, porque te saca dudas, y es mas gráfico. Igualmente te dejo las fotos paso a paso y la receta

https://youtu.be/VXil6dbXZJI





Ingredientes

250 gr de harina 
125 gr mantequilla derretida, pero fria
1 huevo
2 cdas de agua fria
2 cdas harina 

relleno para mince pies (mince meat)


 Mezcla los 250 gr de harina con la mantequilla derretida, de manera que se forme como un arenado.

 Le agregas las 2 cdas de harina extra, el huevo y el agua helada

 une con las manos, sin amasar demasiado, o sino usa la procesadora

Forma la masa, y la dejas descansar en lugar fresco, 20 minutos, si no hace calor, la dejas a temperatura ambiente

si tienes moldes pequeños para cupcakes, puedes usarlos, yo tengo uno que es como para rosquillas, tartaletas, o budincitos borrachos, es como un mini molde savarin conuna elevación en el centro

pero no lo quiero usar de ese lado, sino del otro lado, lo doy vuelta

de este lado, y lo enmantequillo apenas

Estiro mla masa y voy a usar 2 cortantes, uno grande y otro pequeño, te aconsejo mirar el video para que veas como los uso, pueden ser con formas o lisos

el mas grande, lo coloco en el fondo del molde y me ayudo con los dedos, o con algo que tenga esa forma, para que quede bien ajustado

lo relleno con el mincemeat, al ras

humedecemos el borde con agua, y le pegamos la tapa, o sea el cortante mas pequeño

ajustamos bien ambos, y una vez juntos y pegadas las masas, pasamos por arriba el cortante pequeño, para emparejar (mira el video de arriba)

Tip:  puedes hacerle un dibujo antes a la tapita de arriba

Llevamos a hornear a 180ºC durante 15 minutos

cuando salen del horno, lo espolvoreo con azucar glace o impalpable ( o muele azúcar común en el procesador de alimentos

Y quedan así

 

NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas 

recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com

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Flor de brioche

Super fácil de hacer, con una masa tiernita y un poco dulce, ideal para sorprender a todo el mundo.

Con esta misma forma, puedes hacer panes salados, inclusive te pueden ayudar los niños y se entretienen muy bien.

Este es el vídeo que te ayudará a darte cuenta de detalles que no entiendes, luego te dejo la receta y las fotos paso a paso

https://youtu.be/-BbjQrmqcJo




Ingredientes

250gr de harina
125 gr leche
1 yema
5 cditas pequeñas de azúcar (le puedes poner mas si te gusta mas dulce)
10 gr de levadura fresca de panaderia o 4 gr de levadura seca para panaderia
40 gr de mantequilla
gotas de esencia de vainilla


1.- Primero, colocamos la levadura con  2 cdas de leche tibia, 1 cda de harina y 1 cdita de azúcar

dejamos que se forme una espuma

2.- por otro lado tenemos la harina mezclada con el resto de azucar y una pizca de sal

la leche tibia con la yema y la esencia de vainilla

y la mantequilla derretida

 3.- mezclamos todo junto con la espuma de levadura y formamos una masa tierna

4.- Dejamos descansar la masa tapada durante 1 hora y la estiramos, no demasiado gruesa y cortamos círculos del tamaño que quieras, el mio er mas o menos de 8 cm

con el dedo, pasamos un poco de aceite apenas, sobre cada disco y le espolvoreamos un poco de azúcar

5.- luego procedemos al armado de las flores. Si no entiendes el paso a paso, mira el video que puse arriba

doblamos cada círculo por la mitad

ahora, otra vez por la mitad

y apretamos la punta para unir las masas, del lado donde quedaron las puntas dobladas

y unimos cada pétalo entre si, puedes hacer la cantidad de petalos que quieras, yo hice 4, puedes hacer mas

y rematamos con una bolita de masa encima y colocamos sobre placa con papel de horno

dejar descansar tapado en lugar cálido unos 15 minutos. No tiene que levar demasiado para que conserven la forma. Y llevar a horno 180º C de 15 a 20 minutos, ve espiando si tiene lindo color

apenas sale del horno, pincela con un poco de huevo, o de la clara que te sobró, mezclada con agua, mitad y mitad, para darle un poco de brillo. Las flores deben estar calientes, recién salidas del horno

A que son super fáciles!!!!

 

NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas 

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